La storia della Querina nelle tavole del maestro FrancoFortunato, The History of the Querina, ultimo nato a bordo della Libreria Internazionale il
Mare, è sbarcato in Norvegia accompagnato da Marco, autore di questa perla, dalla curatrice Anna Lucia e dal maestro Franco Fortunato. Per la precisione il 9 giugno è approdato alla 36a edizione delle Hanseatic Days, le Giornate Anseatiche di Bergen,
dove grande spazio è stato dato alla Storia di Pietro Querini, il primo
importatore di Stoccafisso in Italia che abbia descritto gli usi e costumi
degli abitanti di Røst, compreso il modo di cucinare lo stoccafisso e a
seguire, in una cerimonia ritagliata ad hoc di grande impatto è stata la
presentazione
ufficiale del libro “La storia della Querina” con Franco
Fortunato addetto alla firma delle copie.
Il viaggio del libro è
iniziato l’11 in occasione del Simposio Storico e Gastronomico organizzato
dall’Accademia Europea di Ancona e dall’International Stockfish Society per
valorizzare Bergen come città Unesco e lo stoccafisso come patrimonio
intangibile dell’umanità. Bergen è diventata infatti nel 2015 città
gastronomica Unesco e intende diventare il punto di riferimento culturale dello
Stoccafisso.
Bergen è la città che dal
XII secolo aveva il monopolio del commercio dello stoccafisso e i mercanti
tedeschi per avere il controllo del suo traffico vi fondarono una delle prime
sedi della Lega Anseatica. A collegare le città anseatiche era il mare, così le
merci potevano transitare da una città all’altra in maniera protetta e sicura
grazie all’unione commerciale della Lega.
E un appuntamento
altrettanto importante è quello del prossimo giovedì 23. Alle ore 18.30 tutti
gli amici de Il Mare sono invitati alla
presentazione ufficiale romana con la partecipazione degli amici Fabrizio
Carbone e Giampaolo Buonfiglio.
